Die Bodenpreise steigen stetig - ist es vernünftig, bei diesem “Spiel” mitzumachen? Die Antwort lautet: “Ja”! Mit der Hilfe von grünen Fonds können kleine Höfe, die einen Fokus auf regionale Wertschöpfung und umweltverträglichen Anbau gerettet werden. Ein Bio-Siegel auf den landwirtschaftlichen und dann weiterverarbeiteten Produkten ist sicher gern gesehen - doch ist es ein Muss? Wer gerade in der Umstellungsphase von einem konventionellen Hof zu einem Bio-Betrieb ist, und die entsprechenden Bio-Anbaumethoden nachweisen kann, sollte gerade in dieser Anfangsphase unterstützt werden.